IETS日本农产品供应链交流考察-Sun Essen 中央厨房精肉加工中心

 

北京国际经贸标准化促进会组织的日本农产品供应链交流考察团一行于4月18日来到日本大阪Sun Essen中央厨房精肉加工中心进行参观调研，作为现代化食品加工的重要代表，以其先进的技术和严格的卫生标准，致力于为各类客户提供高品质的精肉加工服务。

 

IETS交流考察团在大阪Sun Essen中央厨房的精肉加工中心合影留念

大阪Sun Essen中央厨房的精肉加工中心，高塚顾问负责接待并详尽介绍了从原料的接收、储存、加工直至成品的包装和配送的全流程。他特别强调了在肉类加工环节严格执行食品安全标准的必要性，通过员工培训、设备消毒、环境监测等措施确保肉品的品质。此外，高塚顾问还分享了中心如何运用自动化切割设备和大数据技术等创新方法来提升效率和优化生产流程。该中心主要为Sun Essen自家以及“Sun Plaza”等合作超市、各类餐饮企业和学校等机构提供高品质的肉制品。

高塚顾问介绍中心情况

大阪Sun Essen中央厨房的精肉加工中心，专业处理包括牛肉、猪肉、鸡肉以及绞肉在内的多种肉类。该中心能够生产汉堡肉饼、炸肉饼、炸肉排等多种畜肉制品。为了确保加工过程的高效和产品的保鲜，中心配备了先进的肉类加工设备，例如真空包装机和低温冷链设备。此外，严格遵守HACCP卫生管理标准，从原材料的采购、加工生产到包装储存，全方位确保食品安全。

在高塚顾问的带领下，交流考察团一行深入加工间，亲眼见证了原材料采购环节的严谨流程。与当地及周边地区的优质农场和供应商建立了紧密的合作关系，以确保肉类产品的新鲜度与安全性。此外，部分农产品直接从产地采购，有效减少了中间环节，从而降低了成本。在加工处理过程中，肉类需经过分割、腌制、滚揉、成型等一系列精细工序，全程根据产品需求进行标准化生产。严格控制温度与卫生条件，以确保产品的品质与口感。在包装与储存阶段，采用先进的包装技术对加工完成的肉类产品进行密封处理，延长其保质期。随后，根据不同的储存要求，将产品妥善存放于相应的冷藏或冷冻库中，全方位确保产品从源头到储存的高品质。

参观加工间

此次大阪 Sun Essen 中央厨房精肉加工中心之行，在高塚顾问的详细介绍下，我们对该中心从原料到成品的全流程运营有了深入且全面的认识。中心严格执行食品安全标准，通过扎实的卫生控制措施保障肉品品质，同时积极探索技术创新，提升生产效率与精准度。无论是为各类超市、餐饮企业供应优质食材，还是参与学校配餐业务，都彰显了其在食品加工领域的专业实力与担当。相信未来，Sun Essen 中央厨房精肉加工中心将继续以高品质的产品与创新的运营模式，在行业中发挥引领示范作用，持续为消费者提供安全、健康、美味的食品。