北京国际经贸标准化促进会日本农产品供应链交流考察团2025年4月14日首站考察交流了位于东京江东区的日本丰洲市场，开启了为期7天的日本农产品供应链交流考察之旅。
日本丰洲市场，一个现代化的大型农产品交易市场，坐落于东京江东区，其前身是著名的筑地市场。为了应对筑地市场设施老化、空间局促等挑战，并满足新时代的需求，丰洲市场于2018年10月正式投入使用。其占地约40公顷，几乎是筑地市场的两倍，一跃成为全球规模最大的鱼市场。作为东京的新“厨房”，丰洲市场不仅是一个海鲜交易中心，还扮演着确保生鲜食品供应稳定的关键角色，对日本乃至全球的食品供应链具有深远的影响。
丰洲市场外貌
丰洲市场由水产批发场地大楼、水产中介批发场地大楼和蔬果大楼三栋主建筑构成。水产批发场地大楼汇聚了日本本土及国际供应商，专门从事鱼类和海产品的批发业务，并设有金枪鱼拍卖活动。丰洲市场继承了筑地市场的传统，保留了现场金枪鱼拍卖的环节；水产中介批发场地大楼则是分销商向鱼贩、寿司餐厅等本地买家销售海鲜的场所；蔬果大楼则涵盖了批发和中间市场，提供来自日本及其他地区的农产品，主要供应对象为餐厅和杂货店。
丰洲市场内部采用了先进的室内封闭型设施设计，避免生鲜食品材料受到风吹日晒，通过适当的温度管理，强化品质和卫生管理，以保持食品的鲜度。此外，场内还设有宽敞的货物装卸空间、停车场以及可进行加工、分类和包装等的设施，确保了高效的物流运作。
丰洲市场采取立体联通的模式，通过2层风雨连廊将地铁站、批发市场、蔬果大楼、餐饮空间紧密串联；同时将立体停车库直接与市场连接，人车流线设计合理，大大优化了交通组织。水产中介批发场地大楼顶部设有Green Roof Plaza，考察交流团在此漫步屋顶花园，欣赏东京湾的水滨风光，还能看到东京塔和彩虹桥等著名地标。
丰洲市场进行相应环保措施市场安装了太阳能电池板，以提高能源效率，并且市场院内和屋顶进行了绿化，成为环保的一环。场内使用的搬运转台车和叉车全部电气化，减少了传统燃油车辆的使用，降低了二氧化碳排放量，体现了市场对环保的重视。
丰洲市场以其现代化的设施、高效的物流体系、丰富的旅游体验和环保理念，成为了东京一个新的标志性景点和全球食品供应链的重要环节。
从丰洲市场的创新设计与管理模式开始，逐步延伸至上游的农产品生产基地、加工企业，以及下游的零售终端与物流配送中心。考察团将详细了解每个环节的运作机制，探讨如何通过技术创新与精细化管理，实现农产品从田间到餐桌的高效、安全、可追溯。考察团还将与日本业界专家进行深入交流，分享彼此在农产品供应链管理方面的经验与挑战，共同探索未来合作的可能性。通过此次考察，期望能够为中国农产品供应链的升级转型提供有益的借鉴与启示。
【审核】李昂
扫码关注公众号